Cuisiner avec un Chef

Soirées Grand Chef

En prévision :

40, rue Principale 67510 OBERSTEINBACH fin mars / début avril 2009

Anciens Programmes :

Date	Lieu	Le Chef	Menu	Photothèque
27/02/08 05/03/08	Restaurant à l' Agneau 8 route de Seltz 67470 MOTHERN	Mr et Mme PAUTLER
09/01/07	Club Cuisine	Joël LAUFER Le Tonneau Fleuri Salmbach	Escalope de Saumon à l’unilatérale - Sauce Béarnaise à l’Huile d’olive douce Suprême de Pintade au Foie d’oie en habit de Pommes de terre Salade croquante aux Herbes Tarte Tatin Sauce au Caramel
10/01/06	Club Cuisine	Joël LAUFER Le Tonneau Fleuri Salmbach	Saumon fumé en sushi Truite en croûte de sel - Marmite de légumes d'hiver Langues de chat - Mousse au chocolat blanc - Salade d'oranges sanguines
08/02/06	Restaurant de l'Ange 2 rue de la République 67160 Wissembourg	Pierre.Ludwig	Poisson soufflé à la mousse de brochet Joue de boeuf, sauce pain d'épices - légumes à l'ancienne Dampfnudle caramélisés - Sorbet à l'orange sangune
01/04/05	Auberge du Cheval Blanc 4 route de Wissembourg 67510 Lembach	Fernand.Mischler	Rôti de lotte au jambon serrano et aux asperges Carré d'agneau farci aux herbes Sorbet citronnelle au champagne
01/01/05	Club Cuisine	Joël LAUFER Le Tonneau Fleuri Salmbach	Huîtres à la marinière Carré de porc laqué au miel Tarte bourdaloue au chocolat
01/03/04	Auberge du Cheval Blanc 4 route de Wissembourg 67510 Lembach	Fernand.Mischler
01/03/03	Pâtisserie Rebert 7 pl du marché aux choux 67160 Wissembourg	A. Beetz	Le chocolat
01/02/03	Restaurant de l'Ange 2 rue de la République 67160 Wissembourg	Pierre.Ludwig	Beignets d'escargots Légumes glacés - Cailles farcies Ananas poêlé au gingembre - Tuiles dentelle
05/01/03	Restaurant au Tonneau Fleuri 45 rue principale 67160 Salmbach	Joël LAUFER	Chartreuse de pintade Cake aux noix -
06/03/02	Pâtisserie Rebert 7 pl du marché aux choux 67160 Wissembourg	A. Beetz	Cake à l'orange - Madeleines - Florentins - Pâte à tulipe
06/03/01	Pâtisserie Rebert 7 pl du marché aux choux 67160 Wissembourg	A. Beetz	Pâte à choux : St honoré, choux à la crème, éclairs, glaçage….
06/02/01	Restaurant de l'Ange 2 rue de la République 67160 Wissembourg	Pierre.Ludwig	Terrine de poulet fermier au foie gras Filet de truite fumée sur choucroute, sauce raifort Knepfle au fromage blanc - Poire pochée au vin rouge, sabayon aux épices
22/01/01	Restaurant au Tonneau Fleuri 45 rue principale 67160 Salmbach	Joël LAUFER	Tomates séchées Papillotes de rascasse Fondants au chocolat et son coulis de framboise
07/03/00	Club Cuisine	A. Beetz Pâtisserie.Rebert	Décor à la crème au beurre, sujets au massepain Ecriture cornet au chocolat….
08/02/00	Restaurant de l'Ange 2 rue de la République 67160 Wissembourg	Pierre.Ludwig	Saumon salé, sauce raifort Soupe de grenouilles au cresson Civet de joues de porc sauce aigre douce, riz aux légumes
09/11/99	Restaurant au Tonneau Fleuri 45 rue principale 67160 Salmbach	Joël LAUFER	Crème renversée aux foies de volaille, caramel de porto Filet mignon de porc aux 2 pommes et cidre doux Pain perdu brioché aux abricots secs sauce badiane
27/04/99	Club Cuisine Soirée traiteur	Fetter J.Paul	Steak de cœur de veau Bouchées à la rein et son ris de veau Cœur de Schwarzwälder (forêt noire)
02/03/99	Club Cuisine	Pierre Ludwig Restaurant de l'Ange	Navarin d'agneau aux pommes de terre et navets Dampnudle fourrés
10/11/98	Pâtisserie Rebert 7 pl du marché aux choux 67160 Wissembourg	A. Beetz	Truffes nature - Caramel au beurre salé Rochers noir ou au lait Truffes au cognac
06/10/98	Club Cuisine	Joël LAUFER	Huîtres chaude gratinées au sabayon de Champagne Civet de chevreuil au cacao - Gratin de pâtisson Ananas surprise
05/05/98	Pâtisserie Rebert 7 pl du marché aux choux 67160 Wissembourg	A. Beetz	Démonstration cuisson du sucre - Nougatine Pièce montée en choux.
01/04/98	Club Cuisine Soirée traiteur	Mr Fetter	Presskopf à l'ancienne Tourte à la viande - Friands Tarte biscuitée aux fraises
01/02/98	Foie Gras	Claire-Lise	Salade d'œuf poché aux copeaux de foie gras Terrine de foie gras de canard (à emporter) Crêpes au beurre d'oranges
17/02/98	Club Cuisine	Pierre Ludwig Restaurant de l'Ange	Carpaccio de coquilles St Jacques vinaigrette aux huîtres Râble de lapin farci Wunderfitzle
06/05/97	Pâtisserie Rebert 7 pl du marché aux choux 67160 Wissembourg	A. Beetz	Diablotin aux fraises Miroir cassis Mousse aux fraises
01/02/97	Club Cuisine	Pierre Ludwig Restaurant de l'Ange	Terrine de saumon aux poireaux, crème de ciboulette Soufflé de brochet sauce Duxelline Dampfnudle caramélisés.
01/06/96	Club Cuisine Avec un boucher	Mr Fetter	Steack tartare - Onglet à l'échalote - Filet de bœuf en croûte Bananes flambées aux noix
01/04/96	Club Cuisine Avec un Chef Pâtissier	Mr Mortier	Variations sur la pâte à choux : choux farcis fromage blanc salé, choux à la crème, Paris Brest
01/03/96	Club Cuisine	A. Beetz Pâtisserie.Rebert	Émincé de haddock sur lit de lentilles et pois cassés Visite de l'atelier "Chocolat" chez Rebert. Démonstration, puis dégustation
01/02/96	Club Cuisine	Claire Lise	Petite salade de foie gras au parfum d'orange Dégustation des produits du Geisberg - Plateau de fromage - Schenkele - Terrine de foie gras (à emporter)
01/01/96	Club Cuisine	A. Beetz Pâtisserie.Rebert	Mini-bouchées aux noix et roquefort - Mini croustades au crabe Feuilletés au poisson sauce poulette Galette des rois de Mr Rebert
01/11/95	Club Cuisine	A. Beetz Pâtisserie.Rebert	Potage éclair Sandwichs ménagères Café liégeois - Petits fours du pâtissier
01/11/95	Club Cuisine	Pierre Ludwig Restaurant de l'Ange	L'œuf à la coque au maquereau et au caviar Ballotine de Poulet fermier au champignons - Kneple au fromage blanc - Gourmandise au pain d'épices poire pochée au miel et à la verveine

Carnet Recettes 2009

Carnet Recettes 2008

Carnet Recettes 2007

Renseignements, Inscription :
Club Cuisine de Wissembourg
7 rue Heuwiese
67160 Altenstadt
Responsable : Francette Loewenguth

^Tél. ^{03 88 54 34 39 / 06 77 47 17 05}

^{clubcuisinewbg@orange.fr}

Lien vers le nouveau site du Club : http://www.club-cuisine-wissembourg.fr/

Devenir MEMBRE

Cette page a été mise à jour le 17/11/08 .